Ordet dækker både over en farvebetegnelse, samt hesterace fra USA, der er kendetegnet ved at være enten palominofarvet, rød, cremello, BEC eller lignende farver, der er realterede til "palomino-genet".

Palominofarven fremkommer i de fleste hesteracer (og i Danmark også i racen varmblod). Palominofarven fremkommer, når man krydser en rød hest med en cremello - cremelloen er en såkaldt dobbeltdeluitte, dvs. den røde hests farve er i cremelloen fortyndet i dobbelt dosis, hvor den "røde" hest, når den bliver født palomino er en enkeltdeluitte, altså en rød hest, hvis farve er fortyndet en gang = en palomino.

Dens særlige kendetegn er dens farve; guldgylden med hvid man og hale man og hale og evt. hvide aftegn. Størrelsen er for varmblodsheste 160 cm+ og alle ponystørrelser findes. Øjnene er brune. Palominofarven spreder sig over et bredt farvespectre fra helt lys guld til kobberguld. Cremelloen er en dobbeltdeluitte - den er fra helt hvid til over i det flødefarvede. Øjnene er blå.